گز: تفاوت میان نسخه‌ها

گز نوعی شیرینی است که با شیرۀ گز <ref> . گز نام دی است از درختان گرمسیری و شوره‌زارها که بیشتر در کنار آب و رودخانه می‌روید و از پنج گونه آن در ایران نام برده‌اند: 1- گز شاهی؛ 2- گز خوانسار یا گز «گزانگبین» 3- گز پالازی؛ 4- گز تتررختاندر؛ 5- گز تمیس. دهخدا، لغت‌نامه، ذیل واژة گز.</ref>، شکر و سفیدۀ تخم‌مرغ درست می‌کنند و در آن، از مغز پسته یا بادام نیز استفاده می‌کنند.<ref>. [[عمید، فرهنگ فارسی، ذیل واژه گز.]]</ref> درجة مرغوبیت آن بستگی به نسبت گزانگبین (گز خوانسار) و شکر اضافه شده دارد.<ref>«گز چیست»، سایت گز سکه، تاریخ بازدید: 25 تیر 1401ش.</ref>

شیرینی گز سابقهای ۴۵۰ ساله دارد و از زمان صفویه و همزمان با شکوفا‌شدن هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان، تولید شده است.<ref>«تاریخچه گز اصفهان»، سایت اخبار رسمی، تاریخ درج مطلب: 2 تیر 1399ش.</ref>  گز، اولین محصول صادراتی ایران در زمان آقامحمد‌خان قاجار بوده و از معدود شیرینی‌هایی است که در آن از آرد، نشاسته و روغن استفاده نشده و هیچ مادۀ افزودنی غیرطبیعی مانند رنگ‌، اسانس‌ و نگهدارنده‌ در تولید آن به‌کار نمی‌رود.<ref> . «گز چیست»، سایت گز سکه، تاریخ بازدید: 25 تیر 1401ش.</ref>  گز یکی از شیرینیهایی بوده که به عنوان پیشکش به پادشاهان کشورهای دیگر اهدا میشده است.<ref>  . «تاریخچه گز اصفهان»، سایت اخبار رسمی، تاریخ درج مطلب: 2 تیر 1399ش.</ref>