بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۲: | خط ۲: | ||
حلوای سرخ، از قدیمی‌ترین غذاهای نذری مردم افغانستان به‌ویژه قوم هزاره است. مواد اولیۀ این خوراک، شامل آرد، روغن، سَمَنَک (سمنو) و آب است. این حلوا در مناسبت‌های خاص مذهبی و ملی، با آداب ویژه‌ای طبخ و بین مردم توزیع می‌شود. | حلوای سرخ، از قدیمی‌ترین غذاهای نذری مردم افغانستان به‌ویژه قوم هزاره است. مواد اولیۀ این خوراک، شامل آرد، روغن، سَمَنَک (سمنو) و آب است. این حلوا در مناسبت‌های خاص مذهبی و ملی، با آداب ویژه‌ای طبخ و بین مردم توزیع می‌شود. | ||
==تاریخچه== | ==تاریخچه== | ||
از میان غذاهای نذری افغانستان، حلوای سرخ از جایگاه ویژه و قدمت تاریخی بیشتری برخوردار است. خانواده‌ها، از دیرباز، به‌صورت سالانه در برخی از مناسبت‌ها به‌ویژه در ماه صفر (اربعین حسینی، رحلت پیامبر و شهادت امام حسن مجتبی)، حلوای سرخ می‌پزند. | از میان غذاهای نذری افغانستان، حلوای سرخ از جایگاه ویژه و قدمت تاریخی بیشتری برخوردار است. خانواده‌ها، از دیرباز، به‌صورت سالانه در برخی از مناسبت‌ها به‌ویژه در ماه صفر (اربعین حسینی، رحلت پیامبر و شهادت امام حسن مجتبی)، حلوای سرخ می‌پزند.<ref>[https://www.yjc.news/fa/amp/news/7907239 «در مورد تاریخچۀ عقیق سرخ افغانستان چه می‌دانید؟»، باشگاه خبرنگاران جوان.]</ref> | ||
گسترۀ جغرافیایی | گسترۀ جغرافیایی | ||
حلوای سرخ، مربوط به مناطق هزاره‌جات در مرکز افغانستان است. مردم هزاره، در هر نقطه‌ای از جهان (حتی در اروپا و استرالیا)، نذر حلوای سرخ را فراموش نکرده و همچنان به ادای نذر خود پایبند هستند. | حلوای سرخ، مربوط به مناطق هزاره‌جات در مرکز افغانستان است.<ref>[https://www.yjc.news/fa/amp/news/7907239 «در مورد تاریخچۀ عقیق سرخ افغانستان چه می‌دانید؟»، باشگاه خبرنگاران جوان.]</ref> مردم هزاره، در هر نقطه‌ای از جهان (حتی در اروپا و استرالیا)، نذر حلوای سرخ را فراموش نکرده و همچنان به ادای نذر خود پایبند هستند.<ref> [https://www.aparat.com/v/40diH باشگاه خبرنگاران جوان، «حلوای سرخ تحفه‌ای از دیار افغانستان»، وب‌سایت آپارات.]</ref> | ||
==مواد اولیه== | ==مواد اولیه== | ||
سمنک، آرد سبوس‌دار، روغن و آب از جمله مواد تشکیل‌دهندۀ این حلوا هستند. گروهی از مردم، از موادی همچون تخم مرغ، گلاب، شکر، زعفران و هل نیز در حلوای سرخ استفاده می‌کنند. | سمنک، آرد سبوس‌دار، روغن و آب از جمله مواد تشکیل‌دهندۀ این حلوا هستند. گروهی از مردم، از موادی همچون تخم مرغ، گلاب، شکر، زعفران و هل نیز در حلوای سرخ استفاده می‌کنند. | ||