←مناسبت‌های پخت
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
| خط ۹: | خط ۹: | ||
آتشی که برای پختن این نوع نذری به‌کار گرفته می‌شود، ابتدا باید قوی و تیز باشد تا آب زود جوش بیاید و گوشت هم نرم شود. سپس با شعلۀ کم، مراحل پخت تا آخر ادامه پیدا می‌کند. برای همزدن گوشت‌کوچه از کفگیرهای بزرگ با دسته‌های بلند و چوب‌های مخصوص این‌کار، استفاده می‌شود. دیگ پختن گوشت‌کوچه، دیگ مسی است. دهانة آن کوچک است تا موقع همزدن گوشت‌کوچه، از پاشیدن غذا به بیرون دیگ جلوگیری شود.<ref>[https://youtube/isC8eOTnU6Y تلویزیون بامیان، «غذای محلی1 روش تهیه گوشت‌کوچه یا حلیم»، وب‌سابت یوتیوب.]</ref> | آتشی که برای پختن این نوع نذری به‌کار گرفته می‌شود، ابتدا باید قوی و تیز باشد تا آب زود جوش بیاید و گوشت هم نرم شود. سپس با شعلۀ کم، مراحل پخت تا آخر ادامه پیدا می‌کند. برای همزدن گوشت‌کوچه از کفگیرهای بزرگ با دسته‌های بلند و چوب‌های مخصوص این‌کار، استفاده می‌شود. دیگ پختن گوشت‌کوچه، دیگ مسی است. دهانة آن کوچک است تا موقع همزدن گوشت‌کوچه، از پاشیدن غذا به بیرون دیگ جلوگیری شود.<ref>[https://youtube/isC8eOTnU6Y تلویزیون بامیان، «غذای محلی1 روش تهیه گوشت‌کوچه یا حلیم»، وب‌سابت یوتیوب.]</ref> | ||
==مناسبت‌های پخت== | ==مناسبت‌های پخت== | ||
ایام مذهبی مثل ماه محرم و روز عاشورا، ماه صفر، | ایام مذهبی مثل ماه محرم و روز عاشورا، ماه صفر، [[اربعین]]، رحلت پیامبر اکرم، شهادت امام حسن مجتبی و مراسم ختم، مناسبت‌هایی هستند که در | ||
آن، گوشت‌کوچه تهیه می‌شود.<ref>[https://youtube/isC8eOTnU6Y تلویزیون بامیان، «غذای محلی1 روش تهیه گوشت‌کوچه یا حلیم»، وب‌سابت یوتیوب.]</ref> | آن، گوشت‌کوچه تهیه می‌شود.<ref>[https://youtube/isC8eOTnU6Y تلویزیون بامیان، «غذای محلی1 روش تهیه گوشت‌کوچه یا حلیم»، وب‌سابت یوتیوب.]</ref> | ||
==ارزش غذایی== | ==ارزش غذایی== | ||
گوشت‌کوچه، غذایی لذیذ و مقوی با طبع گرم و حاوی مقداری قابل توجهی پروتئین، روی، آهن و منیزیم است.<ref>[https://setare.com/fa/news/39822/%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%AD%D9%84%DB%8C%D9%85-%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85-%D9%87%D8%B1-%DB%B1%DB%B0%DB%B0-%DA%AF%D8%B1%D9%85-%D8%AD%D9%84%DB%8C%D9%85-%DA%86%D9%86%D8%AF-%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF/ کالری حلیم گندم، هر 100گرم حلیم چند کالری دارد؟»، وب‌سایت ستاره.]</ref> | گوشت‌کوچه، غذایی لذیذ و مقوی با طبع گرم و حاوی مقداری قابل توجهی پروتئین، روی، آهن و منیزیم است.<ref>[https://setare.com/fa/news/39822/%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%AD%D9%84%DB%8C%D9%85-%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85-%D9%87%D8%B1-%DB%B1%DB%B0%DB%B0-%DA%AF%D8%B1%D9%85-%D8%AD%D9%84%DB%8C%D9%85-%DA%86%D9%86%D8%AF-%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%AF/ کالری حلیم گندم، هر 100گرم حلیم چند کالری دارد؟»، وب‌سایت ستاره.]</ref> | ||