خشخاش: تفاوت میان نسخه‌ها

خشخاش، با نام محلی، کوکنار و تُورتُوری، گیاهی از خانوادۀ شقایقیان است. ارتفاع این گیاه علفیِ یک‌ساله به یک تا دو متر می‌رسد. خشخاش دارای ساقه‌ای روبه بالا بوده و بدون ‌کرک است و برگ‌هایی به رنگ سبزِ غبارآلود دارد. گل‌های درشت و زیبای آن، در انواع مختلف، به رنگ‌های متفاوت ولی بیشتر به رنگ سفید ارغوانی دیده می‌شود. میوۀ آن کپسول‌مانند است و درون آن تخم‌های خشخاش قرار دارد. این گیاه خاصیت‌های فراوانی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از آن استفاده می‌شود، ولی با این حال ریشه، برگ و شیرۀ آن که تریاک از آن تهیه می‌شود، سمی بوده و از آن برای تهیۀ داروهایی مانند مورفین و مسکن‌ها استفاده می‌شود.

در سال ۱۸۰۳م مورفین و در سال ۱۸۷۴م هروئین از تریاک استخراج شد. شرکت بایر آلمان اولین شرکتی بود که از مورفین دارویی تهیه کرد که به‌عنوان داروی ضد سرفه، تسکین‌دهنده و درمان دردهای سینه مصرف می‌شد. بعد از مدتی به اثرات اعتیادآور آن پی ‌بردند. در همین زمان مشخص شد که مشتقات مورفین دارای آثار ضد سرفه، ضد اسهال و ضد درد است.<ref>[https://www.ashaorganic.com/%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%DA%AF%D9%84-%D9%88-%D8%AA%D8%AE%D9%85-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4/ صدیقی، «خواص گل و تخم خشخاش»، وب‌سایت آشا ارگانیک.]</ref>

قاووت خشخاش، یکی از خوراکی‌های معروف، بسیار مفید و پر انرژی است که با دانه خشخاش تهیه می‌شود و در ترکیب آن خشخاش، سیاه‌دانه، کنجد، هل‌سبز و شکر به‌کار می‌رود.<ref> . [https://setare.com/fa/news/5752/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%DA%AF%D9%84-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D8%A7%D9%88%D9%88%D8%AA-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4/ «معرفی گل خشخاش و خواص خشخاش + طرز تهیه قاووت خشخاش»، وب‌سایت ستاره.]</ref>

خشخاش، گیاه بومی آسیای صغیر است در مناطق گرم رشد می‌کند و بیشتر در کشورهای افغانستان، ترکیه، هندوستان و چین کشت می‌شود.<ref> [https://www.samatak.com/health/opiate/%d8%ae%d8%b4%d8%ae%d8%a7%d8%b4.html «کاشت داشت برداشت خشخاش»، وب‌سایت سماتک.]</ref>  خشخاش در ایران نیز کشت می‌شد، اما سال‌ها است که کشت آن ممنوع شده است. بهترین نواحی کشت خشخاش در ایران استان‌های فارس، خراسان، آذربایجان، بختیاری، خوزستان و لرستان است.<ref> [https://tabaye.ir/papaver-somniferum/ «خشخاش گیاهی سحرآمیز! »، وب‌سایت طبایع.]</ref>

کاشت خشخاش به‌وسیله بذر انجام مي‌شود و کمترین درجه حرارتی که براي جوانه‌زدن آن لازم است ۳ تا ۴ درجۀ سانتي‌گراد است. خشخاش در مناطق خيلي سرد، در بهار و در مناطق معتدل در پاييز كشت می‌شود.<ref> [https://www.samatak.com/health/opiate/%d8%ae%d8%b4%d8%ae%d8%a7%d8%b4.html «کاشت داشت برداشت خشخاش»، وب‌سایت سماتک.]</ref>  طول دوره رشد گياهانی که در فصل بهار کشت می‌شوند 120 تا 160 روز است.<ref> [https://setare.com/fa/news/5752/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%DA%AF%D9%84-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4-%D9%88-%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B5-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4-%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%82%D8%A7%D9%88%D9%88%D8%AA-%D8%AE%D8%B4%D8%AE%D8%A7%D8%B4/ «معرفی گل خشخاش و خواص خشخاش + طرز تهیه قاووت خشخاش»، وب‌سایت ستاره.]</ref>  

در ایران، كشت بهارۀ خشخاش را مي‌توان از بهمن تا فروردين انجام داد؛ یعنی زمانی‌که خاك از حالت انجماد زمستاني خارج شده باشد و زمان مناسب براي كشت پاييزۀ آن اوايل پاييز است.<ref> [https://www.samatak.com/health/opiate/%d8%ae%d8%b4%d8%ae%d8%a7%d8%b4.html «کاشت داشت برداشت خشخاش»، وب‌سایت سماتک.]</ref>