حلوای سرخ: تفاوت میان نسخه‌ها
←مواد اولیه
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
| خط ۶: | خط ۶: | ||
حلوای سرخ، مربوط به مناطق هزاره‌جات در مرکز افغانستان است.<ref>[https://www.yjc.news/fa/amp/news/7907239 «در مورد تاریخچۀ عقیق سرخ افغانستان چه می‌دانید؟»، باشگاه خبرنگاران جوان.]</ref> مردم هزاره، در هر نقطه‌ای از جهان (حتی در اروپا و استرالیا)، نذر حلوای سرخ را فراموش نکرده و همچنان به ادای نذر خود پایبند هستند.<ref> [https://www.aparat.com/v/40diH باشگاه خبرنگاران جوان، «حلوای سرخ تحفه‌ای از دیار افغانستان»، وب‌سایت آپارات.]</ref> | حلوای سرخ، مربوط به مناطق هزاره‌جات در مرکز افغانستان است.<ref>[https://www.yjc.news/fa/amp/news/7907239 «در مورد تاریخچۀ عقیق سرخ افغانستان چه می‌دانید؟»، باشگاه خبرنگاران جوان.]</ref> مردم هزاره، در هر نقطه‌ای از جهان (حتی در اروپا و استرالیا)، نذر حلوای سرخ را فراموش نکرده و همچنان به ادای نذر خود پایبند هستند.<ref> [https://www.aparat.com/v/40diH باشگاه خبرنگاران جوان، «حلوای سرخ تحفه‌ای از دیار افغانستان»، وب‌سایت آپارات.]</ref> | ||
==مواد اولیه== | ==مواد اولیه== | ||
سمنک، آرد سبوس‌دار، روغن و آب از جمله مواد تشکیل‌دهندۀ این حلوا هستند.<ref> [https://www.aparat.com/v/40diH باشگاه خبرنگاران جوان، «حلوای سرخ تحفه‌ای ازدیار افغانستان»، وب‌سایت آپارات.]</ref> گروهی از مردم، از موادی همچون تخم مرغ، گلاب، شکر، زعفران و | سمنک، آرد سبوس‌دار، روغن و آب از جمله مواد تشکیل‌دهندۀ این حلوا هستند.<ref> [https://www.aparat.com/v/40diH باشگاه خبرنگاران جوان، «حلوای سرخ تحفه‌ای ازدیار افغانستان»، وب‌سایت آپارات.]</ref> گروهی از مردم، از موادی همچون تخم مرغ، گلاب، شکر، زعفران و هِل نیز در حلوای سرخ استفاده می‌کنند.<ref>[https://www.ashpaziha.com/cakes-and-sweets/halwa/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7%DB%8C-%D8%B3%D8%B1%D8%AE-%D8%A7%D9%81%D8%BA%D8%A7%D9%86%DB%8C/ زهرا، «طرز تهیۀ حلوای سرخ افغانی، حلوای سمنکی افغانستان»، وب‌سایت آشپز‌ها.]</ref> | ||
==شیوۀ پخت== | ==شیوۀ پخت== | ||
برای تهیۀ حلوای سرخ، ابتدا، آرد را در روغن داغ می‌ریزند و پس از اضافه کردن مقداری سمنک، آن را به‌مدت طولانی با شدت زیاد هم زده و می‌جوشانند تا پخته شود. هنگامی‌که حلوا پخته شد رنگ آن شبیه جگر شده،<ref>[http://www.azraculture.com/result.php?word=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7%DB%8C%20%D8%B3%D8%B1%D8%AE «حلوای سرخ»، وب‌سایت فرهنگ هزاره.]</ref> روغن آن بیرون ترابیده (به روغن بیفتد) و حلوا میان روغن می‌جوشد.<ref>[http://www.azraculture.org/postDetail.php?post_id=64 شهرستانی، «غذاهای هزارگی هفت‌دهه قبل»، وب‌سایت Hazra culture.]</ref> | برای تهیۀ حلوای سرخ، ابتدا، آرد را در روغن داغ می‌ریزند و پس از اضافه کردن مقداری سمنک، آن را به‌مدت طولانی با شدت زیاد هم زده و می‌جوشانند تا پخته شود. هنگامی‌که حلوا پخته شد رنگ آن شبیه جگر شده،<ref>[http://www.azraculture.com/result.php?word=%D8%AD%D9%84%D9%88%D8%A7%DB%8C%20%D8%B3%D8%B1%D8%AE «حلوای سرخ»، وب‌سایت فرهنگ هزاره.]</ref> روغن آن بیرون ترابیده (به روغن بیفتد) و حلوا میان روغن می‌جوشد.<ref>[http://www.azraculture.org/postDetail.php?post_id=64 شهرستانی، «غذاهای هزارگی هفت‌دهه قبل»، وب‌سایت Hazra culture.]</ref> | ||