بدون خلاصۀ ویرایش
بلقیس قائمی (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
بلقیس قائمی (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱: | خط ۱: | ||
'''<big>گز،</big>''' | '''<big>گز،</big>''' | ||
یکی از تنقلات شیرین و سنتی ایران و سوغات اصلی اصفهان و برخی شهرهای دیگر. | یکی از تنقلات شیرین و سنتی ایران و سوغات اصلی اصفهان و برخی شهرهای دیگر.<br> | ||
گز نوعی شیرینی است که با شیرۀ گز <ref>گز نام | |||
گز نوعی شیرینی است که با شیرۀ گز <ref>گز نام درختی است از درختان گرمسیری و شورهزارها که بیشتر در کنار آب و رودخانه میروید و از پنج گونه آن در ایران نام بردهاند: 1- گز شاهی؛ 2- گز خوانسار یا گز «گزانگبین» 3- گز پالازی؛ 4- گز تتررختاندر؛ 5- گز تمیس. [[دهخدا، لغتنامه، ذیل واژة گز]].</ref>، شکر و سفیدۀ تخممرغ درست میکنند و در آن، از مغز پسته یا بادام نیز استفاده میکنند.<ref>.[[عمید، فرهنگ فارسی، ذیل واژه گز.]]</ref> درجة مرغوبیت آن بستگی به نسبت گزانگبین (گز خوانسار) و شکر اضافه شده دارد.<ref>«[[گز چیست»، سایت گز سکه، تاریخ بازدید: 25 تیر 1401ش.]]</ref> | |||
==تاریخچه== | ==تاریخچه== | ||
شیرینی گز سابقهای ۴۵۰ ساله دارد و از زمان صفویه و همزمان با شکوفاشدن هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان، تولید شده است.<ref>[[«تاریخچه گز اصفهان»، سایت اخبار رسمی، تاریخ درج مطلب: 2 تیر 1399ش.]]</ref> گز، اولین محصول صادراتی ایران در زمان آقامحمدخان قاجار بوده و از معدود شیرینیهایی است که در آن از آرد، نشاسته و روغن استفاده نشده و هیچ مادۀ افزودنی غیرطبیعی مانند رنگ، اسانس و نگهدارنده در تولید آن بهکار نمیرود.<ref> . [[«گز چیست»، سایت گز سکه، تاریخ بازدید: 25 تیر 1401ش.]]</ref> گز یکی از شیرینیهایی بوده که به عنوان پیشکش به پادشاهان کشورهای دیگر اهدا میشده است.<ref> . [[«تاریخچه گز اصفهان»، سایت اخبار رسمی، تاریخ درج مطلب: 2 تیر 1399ش.]]</ref> | شیرینی گز سابقهای ۴۵۰ ساله دارد و از زمان صفویه و همزمان با شکوفاشدن هنر و فرهنگ ایرانی در اصفهان، تولید شده است.<ref>[[«تاریخچه گز اصفهان»، سایت اخبار رسمی، تاریخ درج مطلب: 2 تیر 1399ش.]]</ref> گز، اولین محصول صادراتی ایران در زمان آقامحمدخان قاجار بوده و از معدود شیرینیهایی است که در آن از آرد، نشاسته و روغن استفاده نشده و هیچ مادۀ افزودنی غیرطبیعی مانند رنگ، اسانس و نگهدارنده در تولید آن بهکار نمیرود.<ref> . [[«گز چیست»، سایت گز سکه، تاریخ بازدید: 25 تیر 1401ش.]]</ref> گز یکی از شیرینیهایی بوده که به عنوان پیشکش به پادشاهان کشورهای دیگر اهدا میشده است.<ref> . [[«تاریخچه گز اصفهان»، سایت اخبار رسمی، تاریخ درج مطلب: 2 تیر 1399ش.]]</ref> | ||
خط ۳۰: | خط ۳۱: | ||
* عظمایی، حیدر، «خاصیت فوق العاده «گز» در درمان کمخونی و زیبایی پوست»، سایت باشگاه خبرنگاران جوان، تاریخ درج مطلب: ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ش. | * عظمایی، حیدر، «خاصیت فوق العاده «گز» در درمان کمخونی و زیبایی پوست»، سایت باشگاه خبرنگاران جوان، تاریخ درج مطلب: ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ش. | ||
* عمید، حسن، فرهنگ فارسی، سایت دیکشنری و مترجم آبادیس، تاریخ بازدید: 28 تیر 1401ش. | * عمید، حسن، فرهنگ فارسی، سایت دیکشنری و مترجم آبادیس، تاریخ بازدید: 28 تیر 1401ش. | ||
{{ویکی زندگی}} | {{ویکی زندگی}}{{گز}}{{تنقلات}}{{شیرینی}}{{گردشگری}}{{سوغات اصفهان}} | ||
{{گز}} | |||
{{تنقلات}} | |||
{{شیرینی}} | |||
{{گردشگری}} | |||
{{سوغات اصفهان}} |